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Lot 180 - DUMAS, Alexandre. Petit Dictionnaire de Cuisine. Revu et complété par J. [...]

Estimation : 250 € / 300 €

Adjugé 150 €


Résultats sans frais

DUMAS, Alexandre. Petit Dictionnaire de Cuisine.
Revu et complété par J. Vuillemot, Élève de Carême. Paris, Alphonse Lemerre, 1882. In-12, broché de III, 819 pp.

Edition originale et seule parue. Avec ce nouveau dictionnaire de cuisine, Dumas voulut donner un ouvrage pratique, en d'autres mots un livre de travail pour les cuisiniers. Le grand dictionnaire était plus un livre de bibliothèque. Pour la rédaction de certaines recettes, Dumas a d'ailleurs consulté quelques-uns des grands cuisiniers de ses amis : Verdier, Brébant, Magny, les Frères-Provençaux, le café anglais, Pascal, Grignon, Peters, Véfour, Véry et surtout Vuillemot. Oberlé, 240. Vicaire 297. Bel état.

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