Lot n° 216
Estimation :
100 - 150
EUR
HENDOUX, Léon. Traité pratique de Meunerie et Boulangerie. P - Lot 216
HENDOUX, Léon. Traité pratique de Meunerie et Boulangerie. Paris, Garnier, 1889. In-12 broché, couverture imprimée. VIII, 784 pp et 36 pp de catalogue de la librairie Garnier. E.Originale. Ouvrage inconnu des bibliographes. Intérieur très propre. Nombreuses vignettes explicatives en noir dans le texte. Traite du nettoyage et appropriation des grains, différents modes de mouture, meules, cylindres, blutage et sassage, altération des grains et farines, leur conservation, fours, pétrins, panification.
My orders
Sale information
Sales conditions
Return to catalogue