BOUZY, Michel. Les Poissons, coquillages, crustacés, leur pr - Lot 44

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Lot n° 44
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50 - 80 EUR
BOUZY, Michel. Les Poissons, coquillages, crustacés, leur pr - Lot 44
BOUZY, Michel. Les Poissons, coquillages, crustacés, leur préparation culinaire. Paris, chez l'auteur, 1929. In-8 broché, couverture illustrée. 279pp, planches. Edition originale ornée de 5 planches hors texte (Muket, bar, Turbot, Saumon, Sole, Limande, Langouste à la parisienne). L'un des meilleurs ouvrages sur le sujet publié par Michel Bouzy, chef de cuisine chez Prunier. Préface d'Escoffier. Assez bon exemplaire broché.
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